分享几道美食制作方法分流程！

1.鳜鱼去鳞、鳃、内脏，切下头尾，洗净；鱼肉切长丝，用盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味；头、鷦放入蒸笼中蒸熟，摆在鱼盘两端。2.将青椒、冬菇、冬笋分别洗净，与火腿同切细丝，焯水后凉凉。3.取小碗放入盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、高汤、水淀粉制成味汁。4.锅内倒油，烧热，放入鱼丝滑散至变色，沥油捞出。5.锅内留适量余油，煸香葱丝、姜丝，放火腿丝、青椒丝、冬菇丝、冬笋丝、鱼丝，加味汁出锅，放在鱼头、尾中间；粉丝煮熟切段，摆在鱼嘴边即可。

做法；1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒；鸡蛋磕入碗中，打散；剁椒剁碎。2.将苦瓜粒、剁椒放入鸡蛋液中，加吵许盐、料酒、味精，搅拌均匀备用。3.锅置火上，放适量植物油烧热，放入苦瓜蛋液炒熟即可。

做法；1.将圆白菜剥去老叶，洗净，切成5厘米长的丝；胡萝卜去皮，洗净，斜刀切成薄片，再切成丝。2.锅置火上，放植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，放入胡萝卜丝、圆白菜丝、翻炒片刻。3.加盐及适量清水烧开，放入香油、胡椒粉、味精，搅匀即可。

1.将鸭血清洗干净，切成3厘米见方的块；耳用温水发好，洗净，用手撕成小片；香菜择洗干净，切小段备用。2.锅置火上，放入适量清水，加盐烧开，放入鸭血、木耳、姜丝，烧开后转中火煮10分钟，加香油搅匀，用水淀粉勾芡，撒上味精、胡椒粉、香菜段即可。

材料；鳗鱼肉200克，芒果肉条100克，哈密瓜条、马蹄肉、腰果各50克，鸡蛋1个(取蛋清)，西芹、胡萝卜、香菇各少许。

做法；1.鳗鱼肉洗净，剞花刀，切成条，用鸡蛋清、水淀粉拌匀。2.马蹄肉用沸水略焯，切成条；西芹、胡萝卜、香菇洗净切片，用沸水烫一下；腰果放入三成热的油锅中炸成金黄色，沥油捞出；将鳗鱼条下锅滑熟，捞出沥油。3.热锅温油，煸香姜末、蒜蓉，下鳗鱼条、马蹄肉、腰果、西芹、胡萝卜、香菇，加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒调味，用水淀粉勾芡，加芒果条、哈密瓜条。

做法；1.嫩玉米粒挑去杂质，洗净，放入开水中煮熟，捞出凉凉、沥干；尖椒去蒂，子，洗净，切小丁；胡萝卜洗净，切小丁。2.锅置火上，放植物油烧热，放入胡萝卜丁、尖椒丁、 玉米粒翻炒均匀，加少许水，烧开后放入料酒、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。